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掉渣渣的超级香的蛋黄酥,精巧好吃!


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-02-12 点击:1130



大家好。今天我要和你分享一道美味的蛋奶酥。蛋奶酥属于中国糕点,外面覆盖着豆酱和一整片咸鸭蛋黄,糕点的渣滓同时脱落。中间的馅料非常咸、甜、密。这是一道美味佳肴,而且味道也非常突出。因此,许多人喜欢它。

它用一层蛋液和一点黑芝麻装饰。它精致、美丽、美味。做这么美味的甜点一定是每个喜欢烹饪的人的理想选择。如果你学会了,你可以在中秋节的时候给家人和朋友做一些。一次16个普通烤箱就足够吃了!快点学吧!

备料:油皮:普通面粉200克,食用油70克,白糖20克;酥皮:140克低筋面粉和70克猪油;馅料:豆酱400克,咸蛋黄16个;装饰:蛋液、黑芝麻;其他:白酒和清水

首先剥掉咸蛋黄,放入碗中去腥(注意咸蛋黄上有一层薄膜去腥),整齐地放在烤盘上,预热烤箱到180℃,烘烤5分钟,然后烘烤备用。首先制作油皮,将面粉、油、糖和一碗清水倒入碗中,搅拌均匀,然后用手摩擦均匀,用保鲜膜覆盖,在常温下醒来20分钟。

下一步制作糕点,将黄油切成小块,放入小碗中,用少量保温水加热使其软化,然后用低筋面粉揉成光滑的面团,将面团与糕点混合并揉成均匀的小球,然后平均将其拉成16个小球,用擀面杖将其卷成小条,再次卷起,用保鲜膜覆盖并再次唤醒20分钟。

这一次用于填充。豆酱被拉成一个小球,压入蛋糕上的烤鸭蛋黄中。把它变成手掌里的球。将醒发后的面团卷成小蛋糕包裹馅料,在封口处拉一小块,放在烤盘上,刷上蛋液,撒上黑芝麻,预热烤箱至180℃,烘烤30分钟。

ok!美味的蛋奶酥准备好了!趁热吃,很好吃!

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