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人造蛋传言再起专家证实市场上根本没有假鸡蛋


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-01-21 点击:1451



在过去的几天里,许多网民遇到了超级蛋黄鸡蛋。坦率地说,他们试图将蛋黄用作乒乓球,甚至打了几次都没有弄破蛋黄。“直到最后我才发现蛋黄不同。也许我一直在吃假鸡蛋!”一位名叫张先生的网民在公众情绪通道上发帖,询问市场上是否真的有假鸡蛋。

记者要求专家确认,确认市场上没有假蛋。由于鸡饲料和温度的影响,市场上煮的普通鸡蛋的蛋黄也可以用作乒乓球。记者还做了实验来证实这一点。

饲料和温差使普通外国鸡蛋的蛋黄富有弹性。

事实上,像张先生这样对蛋黄异常感到恐慌的人并不少。杭州禽蛋工业协会会长钱明浩一生都在处理鸡蛋问题。他每年都会收到很多“张先生”的投诉,而且有季节性差异。

钱明刚说,一般来说,冬天收到的这类投诉更多,显然比夏天多得多。杭州地表的外来鸡蛋主要产于德国、江苏和东北。冬天,东北的温度是零下5到10摄氏度。如果外来鸡蛋运输不当,它们就会被冷冻。一旦冷冻,蛋黄就不能煮了。这个蛋黄非常有弹性。这就是为什么大多数市民在冬天总是会遇到所谓的“假蛋”。

此外,大多数人一起买十几个鸡蛋。他们在买鸡蛋的那天吃一两个鸡蛋。其余的放在冰箱里,慢慢吃。放置在冰箱中的鸡蛋会受到低温的影响,这也会导致未煮熟的鸡蛋和蛋黄不正常。这些结论已经被杭州家禽和鸡蛋工业协会进行的实验所证实。

蛋黄的特殊品质不仅是由获得的温度引起的,也是由先天原因引起的。钱明浩说,现在人们对鸡蛋的需求太大,所以市场要求外国鸡蛋有一个更高的生产周期。养鸡场主经常在鸡吃的饲料中添加激素,这直接导致蛋黄在烹饪后变得非常清亮。

“鸡蛋和我已经认识30年了。鸡蛋市场上没有假鸡蛋。一是技术不成熟,二是成本太高。一些人造鸡蛋的研究和开发只是在科学研究的层面上。因此,公民可以放心地选择和购买。”钱明刚非常肯定地说,大多数市民遇到的所谓“假蛋”是由于养鸡场的饲料生产。它不能说是“假蛋”,而是可以说是不太自然的蛋。以前,许多人生动地称它们为“橡皮蛋”。

记者测试:普通鸡蛋可以当乒乓球运动员

为了验证钱明刚的言论,记者进行了一项实验,验证普通外国鸡蛋也可以成为被市民误读的“假鸡蛋”。

记者从冯凭街的农贸市场分别买到了德国产的鸡蛋和这只鸡蛋。他们取了一个鸡蛋、一个室温鸡蛋和一个室温鸡蛋,在-5℃的冰箱中保存24小时。

然后,记者标记了三个鸡蛋,用沸水煮了它们。三个鸡蛋的外观发生了变化。鸡蛋的蛋壳冷藏24小时是破裂最严重的,因为受热膨胀,冷收缩。常温下,鸡蛋煮熟后也有明显的裂纹,而小鸡蛋外观没有变化。

剥下蛋黄后,记者试着测试蛋黄是否有弹性,是否能“转化”乒乓球。记者使用了同样的乒乓球拍。冷冻24小时的鸡蛋与常温鸡蛋相同。他们都在乒乓球板上弹跳了三次以上,然后从1.2米高处跌落下来。它们落地时没有裂缝,但它们有点平。在这一步,鸡蛋在完全反弹之前就被打碎了。

正如钱明刚总统所说,受饲料的影响,外国鸡蛋的蛋黄Q度明显不同于本地鸡蛋。在许多市民的印象中,外国鸡蛋的蛋黄就像“假鸡蛋”:它可以用作乒乓球。

“但是即使你会打乒乓球,你也不能说这是‘假蛋’。我希望你不要误解它。”钱明浩说道。

如何正确选择和储存新鲜鸡蛋?

钱大厨和周大厨在杭州市赵辉区的农贸市场卖禽蛋,他们说如果条件允许,他们应该多买些蛋。最好是t

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