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豆腐、豆浆、豆腐干,你知道大豆的最优吃法是哪种吗?


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-01-07 点击:1147



俗话说,“没有豆子,人就无法生存。”但是有很多豆制品,豆腐,豆浆,豆腐干,臭豆腐.这些精美的豆制品怎么样?

1。吃大豆的最佳方式:豆浆

豆浆蛋白质含量高,热量低,脂肪低,不含胆固醇,钙丰富,磷脂含量高。每天饮用25克大豆制成的250毫升豆浆可以有效降低心血管疾病的风险。

豆奶还能增强免疫力,延缓衰老,减少面部痤疮和青春痘的发生。它特别适合老人、儿童和妇女。这是吃大豆的最好方式。

提醒:饮用生豆浆会导致恶心、呕吐和腹泻。生豆浆含有肥皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此,豆浆必须煮熟并饮用。当心豆浆的假煮。煮豆浆时,舀起上面的泡沫,加热几分钟,直到它完全煮沸后再吃。

2。高钙、高铁、高蛋白:豆腐

豆腐钙含量高于豆浆,250克豆腐的钙含量相当于250毫升牛奶。此外,豆腐的铁含量是牛奶的8倍。此外,豆腐不仅保留了大豆中的大部分营养成分,而且由于加工处理后大豆中抗胰蛋白酶的破坏,减少了大豆纤维。因此,豆腐的蛋白质消化率比大豆高约40%。

提醒:豆腐中含硫氨基酸含量低,可与富含含硫氨基酸的食物搭配,如米饭、面条和肉类。例如,豆腐炒鸡蛋和肉末做成的豆腐可以平衡各种必需氨基酸的比例,大大提高豆腐蛋白的利用率。

3,臭豆腐、豆腐干和腐乳怎么样?

臭豆腐

臭豆腐容易被细菌污染,如普通肉毒杆菌毒素,如果在加工过程中没有严格监控的话。

肉毒杆菌毒素是一种毒性极强的神经毒素,可引起全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。

提醒:你应该买正规制造商生产的臭豆腐,为了满足你的食欲,你最好一次只吃一到两片。吃完后,多吃新鲜水果和蔬菜,尤其是含有更多维生素C的橙子和猕猴桃,以阻止亚硝胺的产生,帮助身体“解毒”。

豆腐干

豆腐干是以豆腐为基础,通过挤压水和挤压等工艺进?徊缴图庸ぁ6垢唤霰A袅酥饕煞郑液恳步档土恕R虼耍妓衔铩⒌鞍字省⒏啤⒚竞吞扔镏实暮渴嵌垢牧奖抖唷?

提醒:豆腐干加工成臭豆腐干和咸豆腐干后,钠含量相对较高。婴幼儿以及高血压、糖尿病、肾病等疾病患者不应多吃。

苏菲

苏菲基本上保留了豆腐的营养,比豆腐干更容易消化和吸收。霉菌能分解豆类中的植酸,还能提高铁和锌等矿物质的吸收率。

苏菲也含有维他命B12。素食者经常吃腐乳,这有助于预防恶性贫血和维生素B12缺乏引起的老年痴呆症。

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