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麦当劳肯德基深陷过期肉事件中式快餐欲逆袭


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-01-17 点击:772



上海伏羲“断肉”事件曝光已经一周了,许多谜团仍未解开,监管部门仍在调查中。8月2日,记者走访济南市场,了解到尽管肯德基、麦当劳等外国快餐店的客流量因这一影响而有所下降,但许多市民仍然热情高涨。

在一系列安全事件之后,外国快餐还会挤满顾客吗?中国快餐能利用“弯道超车”吗?这已经成为许多人心中的一个问题。

肯德基和麦当劳仍然有许多“铁杆粉丝”

13:00在8月2日,这已经超过了吃饭的高峰期。然而,仍有许多年轻消费者在麦当劳万达店用餐,出勤率接近一半。有些人面前有炸薯条和鱼汉堡,而其他人只喝冷饮。

受上海伏羲“断肉”事件的影响,麦当劳总部7月28日发表声明称,从7月25日开始,伏羲中国(包括其合资企业)的所有食品原料已在全国各地的餐厅完全暂停供应,导致全国部分餐厅缺货。

记者在麦当劳万达店看到目前只有一个汉堡,梅西鱼,其他汉堡产品缺货。“我们正试图从其他供应商那里分配资源,并试图尽快恢复供应。一些餐馆将在8月初恢复菜单供应,而其他餐馆可能会晚一点。”麦当劳官员表示,济南恢复产品供应的时间尚未确定。

肯德基比麦当劳更具决定性。继与伏羲中国的供应关系中断后,肯德基母公司百胜品牌(Yum Brands)于8月1日宣布,已完全切断与伏羲的全球供应关系。然而,由于肯德基在中国有许多供应商,其大部分产品仍在正常销售。肯德基万达店的显着位置贴出一张告示,“目前,中国所有的肯德基餐厅都没有使用上海富喜食品有限公司提供的任何食品材料。”客流量确实比平时的满员有所下降,但仍有一半以上的人出席。

“反正吃其他食物也不安全。肯德基和麦当劳刚刚被检查过,也许这是最安全的。”麦当劳的一名消费者在开玩笑。另一位消费者也说,他习惯了肯德基的味道,当他想要汉堡包时,几乎没有替代品。肯德基和麦当劳有许多“铁杆粉丝”。记者随后参观了麦当劳人民购物中心和肯德基银座首都等几家外国快餐店,没有看到想象中的“空屋”。

这不是一个竞争级别,而是对你自己的一个警醒。

外国快餐在中国已经有20到30年了,没有被任何一家本土企业超越。这种“绊倒”会给当地快餐企业带来机遇吗?

“对我们的影响不大,定位不同,也不在竞争水平上。”济南超宜兴餐饮有限公司相关人士表示,吃肯德基和麦当劳的人主要是为了休闲,偶尔也会换换口味,但去超宜兴主要是为了解决吃饭问题。一天一顿饭甚至几顿饭不是问题,所以两者是不可比的。

然而,他认为“富士曼”事件也为自己的企业敲响了警钟。“我们必须严格控制供应链,我们目前正在检查供应商的资格,并将定期进行现场检查。”

济南百惠餐饮管理有限公司也在济南起步,现已拥有英雄烹饪、鲍大夫等多个特许经营品牌。据百惠相关人士透露,继国外快餐“伏羲门”之后,英雄烹饪店的客流量确实有所增加,但这并不意味着他们将来可以取代肯德基和麦当劳。"如果外国快餐能很好地应对这场危机,它应该很快就会复苏."他说,以前国外快餐存在许多食品安全问题,但由于口味和服务等多种因素,这些问题都很快恢复。

中国快餐要想逆势发展,还有很长的路要走。

它不会对快餐行业的模式产生很大影响。格威研究所首席顾问王乐妍表示,从目前的情况来看,“富士曼”对国外快餐的影响力有限,肯德基、麦当劳等品牌也对解决这个问题表现出极大的信心。一方面,他们有专业的管理团队,另一方面,问题是个人事件,很难真正动摇trus

“这可能会让中国消费者不再相信外国快餐,但中国快餐要超越外国快餐并不容易。”光华博斯特营销策划专家韩智慧也认为,外国快餐早在20世纪80年代和90年代就已经进入中国,在国内消费者心目中一直是“先发制人”的。此外,由于其产品的特殊性,消费者“别无选择”。

王乐妍同意。他认为中国快餐要想和外国快餐一样成功还有很长的路要走。“一方面是产品的标准化,现在很少有中国快餐能与外国品牌竞争;另一方面,中国快餐在服务管理方面也有很多东西要学。”王乐妍表示,此外,中国餐饮企业起步较晚,其门店规模是国外快餐无法比拟的。

王乐妍认为,为了超越,中国企业不仅要学习标准化,做好食品安全工作,还要在产品研发方面做出巨大努力,探索中国人喜欢的食品,提高产品附加值。

[相关链接]外国快餐于1984年4月20日在北京西单南门西荣巷正式开业

伊利快餐店,这是中国第一家外国快餐。

肯德基在中国的第一家快餐店在北京前门正式开业,被称为“肯德基在美国的家乡鸡”。

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麦当劳在深圳开设了中国第一家快餐店。同年,必胜客在北京开设了第一家中国分店。

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麦当劳北京王府井开业,成为世界上最大的快餐店。

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麦当劳在中国大陆约有340家餐厅,肯德基有400多家。

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2014

肯德基在全国有4000多家连锁餐厅,麦当劳已经超过2000家。(记者石肖丹整理出)

[记者笔记]为什么过期的肉不能抑制“重阳”的胃?一个幸运的人领导着十多个国外快餐品牌,包括麦当劳、肯德基、冰棒约翰、汉堡王、德克和其他受欢迎的知名品牌。

然而,出乎意料的是,许多消费者并没有在“富士门”事件后把它们变成三鹿,而是觉得外国快餐在被媒体曝光和政府监管后会变得更安全。对“垃圾食品”如此宽容的对待可以说是中国食品安全的悲哀。

随着令人震惊的食品安全丑闻曝光,人们对食品问题变得越来越宽容。如今,对许多中国人来说,“眼不见,眼不见”已经成为他们的饮食哲学。这也可能是一个无奈的选择,毕竟除了国外的快餐,能让人放心的是快餐真的很有限。此外,外国快餐在生产过程和员工素质方面确实比本地快餐更有优势。

如何重拾中国人的信心,消除外国品牌的霸气,已经成为每个人的问题。

(济南时报)

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