工布江达信息网
国内新闻
当前位置: 首页 >> 国内新闻 >> 正文

“战疫”时期,奶类食品的营养优势


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-03-15 点击:1540



在抗击“新冠状病毒”疫情的特殊时期,牛奶食品以其营养丰富、食用方便、携带方便、易于储存的独特优势,特别适合普通大众的日常消费。特别是,对于孕妇、哺乳母亲、儿童和老人等特殊群体,以及在“战争流行病”前线挣扎的医务人员和病人,应更多地注意牛奶食品的充足摄入,以确保基本营养需求和增强身体免疫力。日前,国家健康产业企业管理协会食品与营养健康产业分会在蒙牛集团等成员单位联合发布的《天天饮奶 健康中国人》倡议中,建议市民增加牛奶和乳制品的摄入量。近日,蒙牛甚至加入了许多营养科学专家分享科普知识。1月22日,四川大学华西公共卫生学院的曾国教授解释了乳制品的营养优势。

以下是Yangguang.com发表的专家全文。

合理的饮食可以有效改善人体的营养状况,增强抵抗病毒感染的能力,有助于预防和治疗新型冠状病毒肺炎。合理饮食是由各种食物组成的均衡饮食。在当前国家“抗击流行病”的特殊时期,乳制品的营养优势更加突出。

牛奶是一种天然食品,营养丰富,成分比例适宜,易于消化吸收,营养价值高。市场上最常见的产品是液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶主要提供蛋白质、钙、维生素B1、B2等。它是饮食中钙和高质量蛋白质的良好来源。牛奶中的平均蛋白质含量是3%。乳蛋白属于优质蛋白,其必需氨基酸比例满足人体需要,因此其在体内的生物利用度很高。牛奶中的乳糖也能促进钙、铁和锌等矿物质的吸收。发酵酸奶中的乳糖、蛋白质和脂肪会部分分解,更容易被人体吸收。同时,发酵酸奶还含有丰富的益生菌,有益于人体健康。然而,由于奶粉的粉状性质,它很容易保存。有些奶粉还含有维生素、微量元素、益生元、益生菌、乳铁蛋白和其他有益成分,有助于增强免疫力。

在抗击“新冠状病毒”疫情的非常时期,牛奶食品因其营养丰富、食用方便、携带方便、易于储存的独特优势,特别适合大众日常消费。特别是,对于孕妇、哺乳母亲、儿童和老人等特殊群体,以及在“抗击流行病”的第一线挣扎的医务人员和病人,应更加重视牛奶食品的充足摄入,以确保基本营养需求和增强身体免疫力。建议成人每天摄入至少300克液态奶或等量奶粉和适量乳制品。

此外,值得提醒的是,在生活区域受限和出行受限的情况下,家庭可以利用有限的出行购买机会,先购买和储存奶制品。此时,需要注意以下几点:在正常情况下,无菌包装的液态奶可以保存更长时间,与普通鲜奶的营养没有明显区别,可以适当购买和保存。酸奶需要冷藏。所有品牌的产品标签上都有保质期。当没有液态奶时,可以选择奶粉。奶酪也是一种重要的乳制品。它是牛奶中酪蛋白的成品。它含水量低,蛋白质含量高。它易于运输,适合长期储存和乳制品。

什么是高质量蛋白质?

自从意大利科学家在1742年分离出麸质以来,人类从未停止探索蛋白质对生命的重要性。现在我们知道,蛋白质不仅是人体最重要的组成部分之一,也是生命活动必不可少的重要物质。因此,蛋白质是人体必需的营养物质和生命的物质基础。在生命活动过程中,蛋白质发挥着各种重要的生理功能,主要包括以下生理功能:组织和器官的形成和修复;

蛋白质由氨基酸组成。天然蛋白质中有20种氨基酸,其中8种氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸,它们是人体必需的氨基酸。婴儿必需氨基酸有9种。除了以上8种,组氨酸也包括在内。必需氨基酸不能在体内合成,只能从食物中获得。因此,食品蛋白质中必需氨基酸的数量和种类成为衡量蛋白质质量的标准。因此,营养学家普遍认为,食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体对蛋白质的需求,蛋白质就越容易被人体吸收和利用。这种食物蛋白被称为优质蛋白。在日常饮食中,富含优质蛋白质的食品主要包括牛奶、鸡蛋、鱼虾、畜禽肉和大豆等产品,而牛奶食品大多为液态或半固态,易于食用。

因此,在疫情防控的特殊时期,保证膳食蛋白质的充足摄入,尤其是高质量的蛋白质摄入,是增强机体免疫力和抵抗病毒感染的重要饮食原则。因此,建议大家多吃牛奶及其制品。

(作者:曾国,教授,四川大学华西公共卫生学院)

下一条: 《阴阳师》随区荒川百战蛇林登顶!分享心得及各种细节