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张昌平做客狮子山讲坛谈从考古学看中国的农业传统


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2020-01-14 点击:626



张昌平讲说从考古中看中国农业传统【学通社记者 黄荣菁 摄】_看图王

(CTU记者黄容靖)

观众在向嘉宾提问【学通社记者王依凡 摄】_看图王

(CTU记者王一凡)

南湖新闻网新闻(CTU记者张宇、陆天威)10月31日晚,第299届狮子山论坛在大学生活动中心报告厅举行。武汉大学历史学院的张昌平教授发表了题为“以民为食与考古学中的中国农业传统”的主旨演讲。

讲座开始时,张昌平介绍了讲座的主题,“南北豆腐咸味和甜味的差异”和“曾侯乙墓发现九鼎八桂”。中国的农业传统与区域发展、文化发展和社会发展密不可分。

张昌平从《诗经》、《黄鸟》、《桑中》和其他关于谷物如大米、小米、小米、梁、小麦和豆类、蔬菜如韭菜和竹笋、水果如桃子和李子的文章中指出,具有地域特征的自然环境决定了“为什么我们要这样吃”的问题。中国领土的南北纬度跨越近50度,形成了以长江流域水稻为代表的南方水稻种植传统和以黄河流域小麦为代表的北方旱作农业传统。张昌平引用了20世纪70年代一本中国教科书中的一句话:“我们伟大的祖国幅员辽阔,人口众多,历史悠久。”这片辽阔的土地孕育了中国多样的饮食传统,这些传统共同构成了5000年的中华文明。以“米”、“粮食”和“烹饪系统”为标志的中餐模式和以“面包”、“面食”和“烘焙系统”为标志的西餐模式是不同地理、人文和自然环境的产物。

考古成就可以很容易地给中国人民文化信心。张昌平说:“当我出国旅游时,我总是有很强的文化自信。我可以在世界各地的许多博物馆看到中国文物,其中大部分是青铜器。其中许多是中国古代的食具,如图形用户界面、锅、箱子等。它们表面装饰的规律性和优美的线条给每个观看它们的人留下了最深刻的视觉和精神震撼。”

从青铜器时代到早期王国,水稻种植系统所需的各种器具都是一条连续的线。器皿由实用变为仪式,完成了商周时期从纯食具到祭祀用具的功能延伸,成为形成传统仪式体系的因素之一,最终形成了整个中华民族的价值认同。这样,张昌平提出:“社会的强烈需求集中在不同社会层次的食物系统的需求上。”多年来,中国以粮食系统为基础的社会机制的发展使不同地区的人们更容易产生价值认同和文化认同,从而使统治者更容易维持长期的社会稳定。

长江流域是中国文明的摇篮之一。年至年前在湖南道县玉蟾岩考古发掘中获得的陶壶和人工栽培水稻证实了这一结论。米饭不同于面包烹饪,在中国古代社会的形成中发挥了重要作用。张昌平认为,一方面,水稻种植的高科技与中国古代“重农抑商”一样,具有削弱农民流动性的作用。另一方面,水稻种植、生猪养殖和肥料返还的完整生产体系的形成与此密切相关。中国传统稻作区精耕细作的农业生产模式与中国几千年来户籍制度的产生密切相关。

讲座结束后,张昌平回答了在场师生的现场提问。

点评:彭小川

[简介]张昌平,武汉大学历史学院教授,湖北文物考古研究所前研究员,普林斯顿大学、哈佛大学等机构客座教授。他的研究兴趣包括商周考古学和中国青铜时代青铜器。目前负责盘龙城遗址考古发掘等野外考古工作,编号《方国的青铜与文化》等。

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