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巧管小作坊,守护大民生——从小作坊治理看舌尖安全新坐标


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2019-11-30 点击:929



新华社北京5月4日电(记者陈聪、周凯和周琳)-网上美食商店靠近街上的公厕?长长的“净红面包”商店使用过期面粉?随处可见的小作坊是许多“食品”的“圣地”,但在美味食品的“爆炸”背后,可能隐藏着风险。

健康安全的饮食对普通人来说是“大事”。 坚持“疏通堵塞相结合”,管理负面清单。随着小作坊监管水平的不断提升,中国的食品安全管理体系正在建立“舌尖上的新坐标”

拦截“黑作坊”的平台,做“看门人”

炫耀私人厨房和私人厨房,但后面是“小苍蝇屋”;送到门口的网上美食实际上来自“幽灵餐厅”.随着“滔滔不绝”的在线订购的增长,在线“黑色工作室”一再引起人们“舌尖焦虑”

拦截“黑色车间”,不要玩老套路 中国食品药品监督管理局局长毕敬泉此前强调,应严格履行第三方平台对在线餐饮服务的责任。

美团电平首席食品安全官钟永健表示,美团电平通过“天网系统”查询商家信息,获取动态提醒,完成网络商家的全生命周期管理。 这个曾经被曝光为“黑作坊”的“饥饿的人”现在正试图成为“看门人”,并在48小时内补偿消费者对食品安全的投诉。

如何充分发挥平台优势,在监管中形成“1+1 > 2”效应?北京市食品药品监督管理局发言人唐云华表示,北京市食品药品监督管理局积极引导第三方平台与餐饮连锁企业、中央厨房和集中餐饮单位合作,促进空的发展;充分发挥平台技术资源优势,利用大数据分析结果配合监管部门实施有效监管,使平台成为支持政府社会管理的有力助手。

巧妙地啃“硬骨头”和“疏通堵塞相结合”来控制风险

小作坊一直是食品安全监管中的“硬骨头”。一方面,由于生产经营条件差,自我控制能力低,食品安全风险相对较高。另一方面,它也关系到普通人的生计,包括那些有困难的人。禁止一个车间可能会切断全家的生计。

重庆在小作坊风险管理方面迈出了新的一步 《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》年5月1日及其配套措施生效 重庆市食品药品监督管理局监管司副司长涂春元表示,重庆市通过“疏通堵塞相结合”的方式监管小作坊和小商贩的生产经营活动。一方面,它建立了事先准入登记制度,并适当降低了市场准入门槛。另一方面,应建立食品品种目录管理制度,禁止生产和加工婴儿配方食品等食品品种。同时,要明确生产经营要求,加大信用记录、信息公示、抽查检查等监管力度,确保贫困人口的收入,规范小作坊和小商贩的生产经营。

重庆市食品药品监督管理局风险管理办公室主任李俊表示,监管部门在收集和研究食品药品安全风险的基础上,制定了风险等级和清单,采取了相应措施,发布了预警,并在事故发生前化解了风险。 重庆市食品药品监督管理局还与相关机构合作,建立联合实验室,研究检验方法和标准,以打击行业“潜规则”,促进食品安全标准的升级。

注意“告密者”,攻击内外“小散”。

Farine面包店在上海吸引了许多“美食”,并被选为上海最受欢迎的面包店品牌。 然而,今年3月,一些线人报告称,该店涉嫌使用过期原材料。 接到报告后,监察部进行了调查。这家商店的所有分店和生产工厂都被勒令停业。所涉及的食物被从架子上拿走,原材料被封存起来。公安机关已经控制了八方当事人。

据上海市食品药品监督管理局相关官员称,涉案商店销售的产品相当复杂,包括过期面粉和合格的中国面粉。当事人涉嫌以不同的商业模式和形式掩盖其行为。

“要加强对生产企业的监管,推进内部人披露制度和现代科学监管等举报制度建设,在生产关键环节通过远程视频监控系统进行科学大数据监管。 ”负责人说道

面对小餐馆和小作坊,如何创新监管?中国农业大学副教授朱义指出,只有群众路线才能用来处理“小而分散的问题” 对于小餐馆、小作坊等监管困难,建立“举报人”制度,奖励和保护内幕举报人,将有助于从内部攻克“堡垒”,促进“小散贫”企业的综合治理

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