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盒马的野心:开发半成品做餐饮供应链


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2019-11-04 点击:1871



Boxma的抱负:为餐饮供应链开发半成品

《好奇日报》 2018年5月22日

阿里巴巴的箱马被称为“新零售新品种”,与传统的超级市场分开。除了在三公里内分配外,商店还开设了一个大型用餐区。现在,它将继续丰富餐饮品牌的选择,并与餐饮品牌合作开发更多的家庭食品半成品。

5月17日,Box Mara的100个餐饮品牌在上海举行了“新零售x新餐饮”联合创作活动。

从今年年初开始,Box Horse已开始与餐饮企业合作,例如避风塘,满族甜品,赤韶亭和西北鱼面村。这些餐饮品牌以小摊位的形式进入Box Mamen商店的用餐区。就像Box Ma自己经营的“ Box Ma Workshop”出售的食物一样,消费者可以在盒子中或在Box Horse应用中食用。

“台风避风港厨房”已在全国占领了5匹箱马,包括上海湾,上海星宝店和杭州淘宝市的箱马店。它与一般的台风避难所不同之处在于``训练池厨房''的占地面积约为20平方米。产品主要是单人套餐和小点心。

台风庇护所的创始人兼董事长易喜明认为,与Box Horse的合作符合“懒惰经济” 在线和附近消费的趋势。他说,自从第一台台风厨房于一月份开放以来,“在坪效应方面各个方面都相当不错。”

Boxma陆雷宁的业务合作总监说,选择这些品牌的原因是要看他们的“迭代能力”。这些成熟的品牌通常拥有自己的中央厨房,并具有良好的产品开发能力。她说,目前盒装食品销售中有50%来自在线。

卢雷宁说,Box Horse还致力于“食品和饮料零售”。在今年下半年,它将与餐饮品牌一起推出半成品,并在部分或全部盒式商店的冰箱中出售它们。消费者可以通过将碗碟买回家进行加热或简单加工来购买。 Box Horse的创始人兼首席执行官侯毅说:“我希望大量中央厨房提供此类产品,以帮助Box Horse增加产品的丰富性。”

Boxma还打算与不同城市的本地老品牌合作,例如上海的大富贵,武汉的德华大厦和北京的稻香村,邀请他们留在这家商店。 Box Ma认为,这可以帮助这些老品牌吸引更多的年轻消费者。

侯毅认为,Box Horse和餐饮品牌合资企业不同于饥饿和美团的外卖服务。他说:“箱马的核心是解决买菜的问题……买菜不是买菜,而是买一系列。你买港式烤肉,就必须买菜或买汤甚至酸奶。”但是,很难否认各种食品O2O的界限正在变得模糊:饥饿和美国集团也提供新鲜食品差事来购买。

Boxma的志向不仅限于面向消费者的零售和餐饮业。它想参与餐饮业务的供应链:今年或明年,它将为商店和餐饮业务(即餐饮业务)中的小件商品打开渠道。您不必将配料发送到Mamen商店的包装盒中,但您可以将它们发送到箱马的冷链仓库,然后将箱马交付到商店)。

将来,它可能会提供更多的餐饮供应链服务。侯毅说:“我们已经在做很多蔬菜基地和繁育基地的建设。我们正在与世界上最大的农产品公司进行谈判。”但是,他说,增加商店的开业是当务之急。 “条件成熟时,将慢慢开放。”

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