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世博园餐饮巨头近身肉搏揽客妙招频出


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2019-10-31 点击:1574



上海世博会已经举办了一个多月。每天有300,000到500,000的游客数量,不仅使世博会变得拥挤,而且使公园内及周边的餐饮和食品公司都能找到一种“感觉”。尽管世博园区没有特殊的食品和饮料招牌,但园区的餐饮公司依靠自己的妙招为疲倦的游客提供高品质和令人愉悦的口味。记者体验了世博会的经历,公园内餐饮巨头们的紧密联系和匆忙的食品营销成为了上海世博会的另一景象。

食品和饮料巨头们近身战斗

世博园还是各种“中国菜”的竞技场。据记者了解,世博园区公共区域有近90家综合餐厅,西餐仅占1/3。其他大多数是中国菜。当地和当地餐饮的聚集将使游客既可以欣赏公园,又可以欣赏公园内外的风景

食物。

世博轴地区是餐饮公司最乐观的地区,也是餐饮品牌聚集最多的地区。中国食品街,中餐厅和上海着名美食区聚集了数十个着名的国内餐饮品牌。仅在中国食品街,就有来自全国的33个着名品牌和着名餐厅。每个40平方米的高密度和品牌的高度集中,使老品牌之间的竞争形成了真实的枪支激烈状态。

根据世博局提供的公园地图,在ABCDE的5个地区中共有119家餐饮公司。巧合的是,许多最初具有竞争力的餐饮公司也被安排为“邻居”。例如,在浦东皇家功夫饭店以西不到30米处有一家肯德基饭店。

毋庸置疑,在上海世博会上,百胜!品牌仍然扮演着“老板”的角色。其肯德基(KFC),必胜客(Pizza Hut)和东方白3(Wangfang White 3)品牌拥有14家商店,每天接收超过30,000个客户数据。我相信进入公园的任何餐厅都会感叹。肯德基在6月1日于中国上海开设了第3000家餐厅,以独特的方式参与世博会,并再次以实际行动来诠释“立足中国,融入生活”的总体战略。在促销活动的选择上,肯德基的7家世博会餐厅通过强大的流程管理功能强化了“ 90秒”的概念。肯德基说,它试图控制客户从订购到获得产品的时间在1分30秒内。对于那些不愿意排队吃饭的人来说,这应该很有吸引力。

“外国快餐”具有过程管理的优势。中国快餐业巨头功夫把中国人民的灵活性发挥到了极致。为了减少游客的等候时间,真正的功夫在餐厅外高架的观光路下使用闲置的菜肴。篮子建在简单的餐桌上,游客用餐时可以欣赏美丽的花园景色。

30元的“北京烤鸭”新包装受到青睐

快餐是世博园众多餐馆中最受欢迎的。由于世博会场馆众多,而且需要排队等候很长时间才能进入展馆,所以大多数来这里吃饭的游客都在选择快餐和套餐。这种情况给许多以晚餐闻名的餐饮企业带来了很多问题。作为北京唯一一家进入世博园区的世博轴心的老式餐饮企业,全聚德通过调整餐饮的品种和结构逐步迎来了销售高潮。

先生。负责世博会中国美食街全聚德营销的上海浦东店总经理马旭伦说,世博园开放后,他们的管理团队观察了游客的特征和购买每天都有需求,发现快餐和包装非常受欢迎,因此被全聚德集团选中,被选为世博会的13种产品。选择了两种分别售价50元和35元的全聚德套餐,以及可单独出售的烤鸭卷,鸭汉堡和仿餐。芝麻饼,四川茶饼,凤泽花园的玉米豆袋五种面条,单价5-10元,搭配4种汤品,可任意搭配,让游客品尝北京世博园。正宗的烤鸭。

记者在中华街一楼的全聚德销售区看到,鸭汤,蘑菇汤,酸辣汤,西米糯米汤5元,非常适合夏季游客的口味。鸭肉是一种凉爽的食物,它还避免了夏季游客长时间游览公园后会“生气”的隐患。

记者了解到,世博园区启动后的一个月内,全聚德的日均销售额超过元,最高的超过2万元。值班厨师每天烘烤20-30只烤鸭,这使这名老员工的工作量异常大。马旭伦告诉记者:“最近,我们根据园区的消费特点,开发了两种新型的鸭饭碗,一种是炖蘑菇和鸭饭套餐,另一种是鸭腿酱饭套餐。这两个新包装一旦进入市场,购买者通常会在用餐时排队等候,每天150个饭碗的销量进一步增加了销量,在中国食品街33强商店中名列前茅。同时,客流效应是积极的。影响力,使了解和品尝全聚德烤鸭的游客人数增加,并产生了良好的市场反应。”记者看到,一套30元的红烧蘑菇鸭饭套餐餐点包括一盘炖蘑菇和一盘鸭热菜,一盘冷盘加酸豆和西兰花,一碗芝麻饭和一碗汤。

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