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花多少钱?在哪儿吃?吃什么?——2019年春节年夜饭调查


文章作者:www.orrapin.com 发布时间:2019-11-15 点击:1659



新华社北京2月16日电:多少钱?去哪里吃饭?吃什么?1018春节聚餐调查

新华通讯社“新华社观点”记者

对中国人来说,春节聚餐是春节最闪亮的“高峰期”1一年中所有的辛勤工作和思想都聚集在餐桌旁,享受美味的食物,转化为强烈的亲情和幸福。

你在2018年除夕晚餐上花了多少钱?你在哪里吃的?你在吃什么?除夕之夜,“新华社观点”记者调查了全国不同群体的除夕晚宴。

多少钱:贝上官格的普通人大多在100元到150元之间

除夕晚上7点,一家北京风格的餐厅挤满了客人,没有空座位。一个上了年纪的家庭经常在桌子上举起玻璃杯。 大厅里的一些客人仍在排队领取他们的号码。忙碌的服务员说前面还有8张桌子。

根据中国烹饪协会的调查,今年除夕晚餐的整体预订率比去年稳步上升。预计今年春节黄金周期间餐饮市场将实现两位数增长。 中国烹饪协会副秘书长吴英(Wu Ying)表示:“除夕夜晚餐的整体价格与去年基本相同,略有上涨。 “

记者发现,在北京、上海和广州等一线城市,10个人的年夜饭基本上是2000元,人均“起拍价”从100元到150元,最高价到300元。

"今年价格没有上涨。人均消费在150元左右,从200元以上不等。 北京老字号同春园副总经理王宏庆表示,1888元和2388元的预留额更多。

二线城市的除夕晚餐价格也不低。 在长春,10到12人的套餐价格大多在800元到2000元之间,平均价格在80元到180元之间。

在一些大城市,少数高端消费者预约厨师来做除夕晚餐。 根据菜品数量、难度等,人均成本在400元到500元到1000元之间。

此外,今年的除夕晚餐还有一个新的特色。 “半成品除夕晚餐预订增长更快 吴英说,一些市民更喜欢购买半成品,在家里稍加加工就能品尝到不容易做的菜肴。 今年的年夜饭半成品预计将增长10%以上,平均消费大多在50元至100元之间。

据了解,北京同春花园已经准备了400个半成品,包括6个荤菜、豆包、黄桥烧饼等主食,价格从288元到498元不等。通河住宅已经储备了800多件半成品,是去年的两倍多。

”印象从20世纪90年代中期开始上升到餐馆吃除夕晚餐 自1995年以来,我从未在一年30号晚上9点之前回家。 ”王宏庆说,20世纪90年代,年夜饭每桌200至300元,几乎相当于工人阶级半个月的工资。

花家怡园生产部技术总监张方忠表示,在20世纪90年代,那些出去吃年夜饭的人拥有良好的经济条件。 2000年后,普通消费者也开始在外面吃年夜饭。 当时,较好的餐馆有688元和888张桌子。 主菜有肘子、全鱼、全鸡和狮子头 大约2005年后,许多普通家庭开始在星级酒店吃除夕晚餐。

相比之下,在家吃饭更经济。 长春市民刘燕铭表示,他购买了肘子、虾、鱼和葡萄酒等高档配料,人均价格约为70至80元。

湖南省衡阳市衡南县的一个贫困家庭周杜淳甚至把自己家里的原材料放在餐桌上。 地里有豆子、炸鱼、肉末和炸鸡做成的豆腐,总共30多元。 这位老人的女儿和女婿在外面工作,今年不能回家。几年前,当地政府给老人送去了谷物、油和米粉。

在哪里吃年夜饭:外出就餐的人数在增加,一线和二线城市的比例高于三线和四线城市。

根据中国烹饪协会的调查,全国选择外出就餐的人数正在增加,一线和二线城市外出就餐的比例高于三线和四线城市 此外,大众化和大众化是主流

在北京,老字号和品牌餐饮非常受欢迎。 一些历史悠久的品牌需要提前半年以上预订才能拥有私人房间。他们必须每晚翻两三张桌子。 许多回头客去年预订了今年的晚餐。 然而,一些人希望在这一天吃一些不同于平常的东西,所以一些民族餐馆和西餐也很辣

广州客船公司推出的珠江夜游“水上除夕晚餐”,让游客在享受美味的除夕晚餐的同时,也能欣赏到广州的夜景。

在家里点“外卖”是今年除夕大餐的一大特色。 许多外卖平台提供除夕送餐服务。 据《饿面条》和百度外卖数据显示,在过去的两三年里,春节期间外卖订单迅速增加,二三线城市的消费能力大幅提升。 百度的人均外卖消费比平时几乎翻了一番,达到80元到90元。 根据美国代表团的数据,三亚是2016年和2017年除夕夜外卖价格最高的地区,接近150元。 对于除夕的外卖订单,每份订单的平均成本几乎是平时的两倍。

新技术为除夕晚宴增添了新的色彩 在北京的博克斯马先声亦庄店,工作人员告诉记者,许多市民选择在这里吃年夜饭。 "现在在这里买吃吧,画面很新鲜!"住在附近的顾客吴峰说,这里的食物是用小包装包装的,就像他自己的“大冰箱”,最早可以在30分钟内送到门口。

除夕晚餐在回家的路上和旅途中也是一种特殊的温暖。 农历新年30日,在长春凯旋路客运站,工作人员给乘客送饺子。 中国南方航空吉林分公司增加了机上餐饮,包括米饭、面条和饺子。

当然,对许多人来说,在家吃团圆饭仍然是最大的期望和享受。 赖女士在广州工作了10多年,她回到了家乡广东省梅县过年。 她说她70岁的婆婆每年都期待着这一天。 她必须准备家庭团圆饭、鸡肉、猪、鱼、青菜、年糕等。总而言之,她必须收集12道菜,这意味着一年到头都很平静。

除夕夜吃什么:传统的饮食习惯仍然有效。

由于不同的风俗习惯和饮食习惯,中国不同地区的除夕餐有趣而丰富多彩。

吉林省饮食文化研究会会长、民俗学家曹保明说,除夕大餐是中国人悠久的年度文化的浓缩,每一道菜、每种搭配都有自己独特的文化内涵。 例如,有些地方的除夕餐必须吃卷心菜,意思是“一百美元”,韭菜“很长时间”,火锅“欣欣向荣”,年糕“年年上涨”

吉林省长白县王天鹅新村一家酒店的经理王鹏告诉记者,许多南方游客对东北特色除夕餐非常感兴趣,并提前预订餐点,如炖肉、粉丝等经典特色菜,以及粘豆袋等小吃。

据阿里巴巴《2018年中国年货消费报告》统计,具有家乡风味的地方特产也是各地区消费者最喜欢的除夕餐配料。 例如,华东消费者更喜欢火腿,华南消费者更喜欢香肠,华北消费者更喜欢海参和冻虾等。

随着生活水平的不断提高,除夕餐桌上的人们的食物越来越丰富,但传统饮食习惯的力量依然强大。

在广州,传统的鸡片和冬瓜粥仍然保留在除夕的餐桌上。 “没想到,一公斤两头狮子,胳膊肘几乎是每张桌子都会点的食物 ”张方忠说,大家仍然更加重视除夕晚宴的仪式

在河南农村,人们在除夕吃肉饺子,在清晨吃素食饺子。 “村子比谁吃得早 饺子下肚时应该燃放鞭炮。饺子吃之前,应该先吃一口馒头,这样来年才会更强壮。 ”中国人民大学副教授高永安说

齐威是西北政法大学哲学与社会发展学院的教授,他说他的家乡在今年30号需要面条。 母亲熬制鸡汤和滚面条,然后将炸鸡丝、海带和黄花菜切成丝,浇在面条上,“我最怀念的是我母亲做的味道。” (记者关桂峰、刘硕、郑田弘、周颖、张馨心)

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